Guide d'acheteur

Le thé a été consommé pendant des siècles. Découvert il y a près de 5000 ans, la culture et la consommation de thé se sont répandues à travers le monde. Le thé actuel provient de l'usine de Camelia Sinensis qui produit les variétés les plus connues comme les thés noirs, les thés verts et les thés Oolong. Les feuilles de la plante sont cueillies parfois à la main et traitées de différentes manières pour obtenir le "Thé" tel que nous le connaissons. Les sachets de thé sont créés en utilisant du thé coupé plus fin tandis que les feuilles entières font ce qui est communément appelé "thé en vrac".

Le café est originaire d'Éthiopie, récolté à l'usine de Coffea. La plante a deux sous-espèces principales, Coffea Arabica (Arabica) et Coffea Canephora (Robusta). Arabica Cafés sont les qualités les plus élevées et sont souvent trouvés en tant que cafés d'origine unique, idéal pour boire à l'aide d'une cafetière. Robusta Cafés sont couramment utilisés pour faire des mélanges et sont la base des cafés Espresso. La couleur / obscurité du rôti crée le spectre de différents cafés. Tous nos cafés ont un indicateur de niveau de torréfaction de 1. légèrement rôti jusqu'à 5. rôti foncé.

Guide d'achat de thé noir

Est le plus populaire et commun des thés. La majorité des marques de thé dans les supermarchés sont des mélanges de thé noir. Pour boire au jour le jour, nous vous recommandons notre mélange phare "Pluckley Tea", disponible sous forme de sachets de thé et de thé en vrac. Les grandes feuilles de thé sont de qualité supérieure et ici, nous vous suggérons d'essayer notre unique mélange anglais FOP Breakfast ou l'un de nos nombreux thés Darjeeling Estate.

Où est le thé noir cultivé: Dans le monde entier dans les pays et régions, y compris: Chine, Inde, Ceylan, Népal, Afrique de l'Est et Asie du Sud-Est.

À quoi ressemble le goût de thé noir? Les thés de liqueur foncée qui sont pleins et riches en saveur, généralement servis avec du lait. Les thés de haute culture tels que ceux de Darjeeling ont des profils gustatifs plus délicats avec des saveurs de Muscat.

Guide d'achat de thé vert

Le thé vert est associé à la santé, car ils disent «une tasse de thé vert par jour éloigne le médecin». Également produite à partir de l'usine de Camellia Sinensis, dont le traitement est beaucoup moins que les thés noirs et Oolong, conservant ainsi plus de qualité. Nous emballons nos propres sachets de thé Sencha Green Fannings qui sont extrêmement populaires. Pour un thé vert de qualité supérieure, nous vous suggérons d'essayer un thé de dragon chinois ou l'un de nos nombreux thés japonais originaux. Le Japon est connu pour produire certains des meilleurs thés verts tels que les thés Gyokuru Asahi de très haute qualité.

Où est cultivé le thé vert? Cultivé dans le monde entier dans les pays suivants: Chine, Inde, Ceylan, Népal, Corée, Vietnam, Thaïlande, Bangladesh, Kenya, Rwanda, Taiwan et Japon.

À quoi ressemble le goût du thé vert? Délicieuses liqueurs vertes et lumineuses aux notes sucrées et herbacées. En ce qui concerne l'infusion, veillez à utiliser la température d'eau correcte, juste en dessous de l'ébullition et ne pas trop infuser car cela peut entraîner une dureté dans la tasse.

Guide d'achat de thé au matcha

Matcha étonnant provient du Japon et se trouve au cœur de la célèbre cérémonie du thé japonais. Les feuilles de thé vert sont très finement moulues en une poudre verte vibrante. Une fois brassée, vous consommez la liqueur et la poudre de Matcha. Les thés Matcha traditionnels sont également produits en Chine et d'autres thés commencent à être moulus dans le style Matcha, comme notre Matcha Yerba Maté bio d'Amérique du Sud et notre Matcha Peppermint Green. Si vous êtes nouveau à Matcha, nous vous recommandons le chinois Taishan Matcha et pour le connaisseur, bien sûr, la poudre de thé vert matcha japonais biologique qui est le plus haut grade.

Où est le thé vert Matcha cultivé: Principalement au Japon et certains en Chine. De nouvelles variétés de Matcha sont produites en Amérique du Sud et en Afrique de l'Est.

À quoi ressemble le thé vert Matcha? Saveurs complexes avec des notes herbacées herbacées qui créent un goût amer et sucré dans la tasse.

Guide d'achat de thé aromatisé

À travers l'histoire, le thé a été aromatisé avec des additifs naturels provenant d'épices, d'herbes, de fleurs, d'huiles naturelles et d'ingrédients. Le plus célèbre est Earl Grey Tea, originaire de Chine, ayant été créé pour préserver le thé pour son long voyage autour du monde à Londres. Tous les différents types de thé peuvent être aromatisés et parfumés. Nous avons un nouveau thé vert Peach très populaire et vaut la peine d'essayer est notre Blue Lady Tea, nommé d'après celui des fantômes qui parcourent notre village le plus hanté de Pluckley.

Où sont cultivés les thés aromatisés: Les thés de tous les pays producteurs de thé peuvent être utilisés pour créer des thés aromatisés.

À quoi ressemblent les thés aromatisés: Les saveurs vous donnent le goût, du thé au chocolat au thé à la cannelle et aux prunes, du concombre et de la marmelade à l'orange au thé écossais au caramel écossais. Nous avons des centaines de choix!

Guide d'achat de thé d'Oolong

Ces célèbres thés semi-fermentés proviennent traditionnellement de la province chinoise du Fujian. Parfois appelé Wulong Tea, ils sont largement connus pour leurs propriétés médicinales, contenant des niveaux élevés d'antioxydants. Un bon Oolong à essayer est notre thé Wulong Choice Chinese maison, pour quelque chose de plus aventureux notre Blue Spring Oolong avec Blue Mallow Flowers est un breuvage très spécial.

Où sont cultivés les thés Oolong: Principalement cultivés en Chine et à Taïwan mais de nouvelles productions sont apparues ces dernières années en Inde, au Malawi, en Thaïlande, au Vietnam et à Ceylan.

Qu'est-ce que les thés Oolong goûtent: Thés parfumés aux liqueurs légères, goût moelleux et notes florales.

Guide d'achat de thé blanc

Le plus délicat et le moins traité des thés, en utilisant seulement les premiers bourgeons et feuilles de la saison de croissance printanière. Ces thés cueillis à la main sont parmi les thés les plus chers au monde. Nous recommandons fortement l'un des thés chinois Ying Zhen et notre préféré qui est un thé népalais Silvertip.

Où sont cultivés les thés blancs: Traditionnellement en Chine et dans le pays himalayen du Népal.

Qu'est-ce que les thés blancs goûtent: Les thés blancs ont une couleur claire dans la tasse avec des saveurs douces et fraîches et des notes douces et herbacées.

Rooibos Tea Guide d'achat

D'Afrique du Sud, ce thé ne provient pas du Camellia Sinensis, mais provient de la famille des Fabaceae, appelée Aspalathus Linearis. Parfois appelé Redbush, c'est une tisane connue pour ses propriétés médicinales et sans caféine! Nous produisons notre propre maison Rooibos Tea Bags et Loose Tea. Pour le buveur de thé intrépide, pourquoi ne pas essayer un Rooibos Strawberry and Cream ou le très populaire Rooibos Gingerbread and Biscuit.

Où pousse Rooibos: Seulement en Afrique du Sud.

À quoi ressemble le Rooibos? À la saveur terreuse et boisée avec une nuance de noisette.

Pu Erh Tea Guide d'achat

Ceci est un thé spécial fermenté et âgé de la province du Yunnan du sud de la Chine. Historiquement, les thés Pu Erh ont été pressés dans des gâteaux / briquettes de thé décorés artisanalement. Le spectre de différents thés vieillis crée des goûts différents et plus l'âge est élevé, plus le prix est élevé. Nous avons notre maison standard Pu erh Tea ou, pour quelque chose de rare, essayez notre thé vintage Pu Erh spécial 3 ans!

Où pousse le thé Pu Erh: la Chine.

Qu'est-ce que Pu erh goûte? Différents goûts ont des goûts variés avec des caractéristiques terreuses, des notes boisées et des nuances de noisette. Beaux arômes aux saveurs douces et moelleuses.

Fruit Tisane Guide d'achat

Les tisanes aux fruits ne sont pas réellement du thé tel que nous le connaissons, ce sont des mélanges de fruits, de baies, de fleurs, de feuilles, d'huiles naturelles et d'épices. Pour regarder une tisane, vous pourriez penser Potpourri! magnifique à regarder. Ces infusions ne contiennent pas de caféine, ce qui constitue une alternative saine et savoureuse aux thés traditionnels. Notre tisane la plus populaire est Berry Fruit Cocktail ou si vous cherchez quelque chose d'inhabituel, vous pouvez essayer notre Tisane aux fruits et à la pomme. Toujours donner aux tisanes une belle infusion pour libérer les saveurs fruitées!

D'où viennent les fruits Tisanes: Nous avons beaucoup d'ingrédients pour nos tisanes et ceux-ci proviennent de toutes les parties du globe.

Qu'est-ce que les fruits Tisanes goûtent: Eh bien, fruité, noisette, épicée, estivale ou un avant-goût de l'hiver avec notre thé de Noël. Chaque thé a sa propre saveur unique.

Guide d'achat de tisane

Les tisanes sont juste cela, les thés ou plutôt les tisanes faits en utilisant des herbes naturelles. Pendant des millénaires, l'humanité a toujours créé des infusions d'herbes et d'épices cultivées localement. Une alternative très saine à nos thés traditionnels remplis de merveilleuses propriétés médicinales. De nos infusions de fleurs de camomille les plus populaires, à la menthe poivrée, à l'hibiscus, au curcuma ou notre thé de montagne très rare provenant des montagnes de Crète, Malotira!

Où les tisanes poussent-elles: Nous achetons nos composants qui produisent nos tisanes et nos mélanges à partir du monde entier, de l'Europe, de la Russie, de l'Asie, de l'Afrique et des Amériques!

À quoi ressemblent les tisanes: Nous stockons plus de 100 tisanes différentes et chacune a son propre goût, son caractère et ses propriétés médicinales.

Guide d'achat de thés fleuris

Les beaux thés fleuris sont fabriqués à la main en attachant de longues feuilles de thé autour de fleurs exotiques. Lorsqu'elles sont infusées avec de l'eau, les feuilles se déploient et les pétales de fleurs s'ouvrent pour afficher la création, une théière en verre est la meilleure. Jasmine Lily Tea Flower est un bel exemple.

D'où viennent les fleurs de thé? Fabriqué à la main en Chine.

À quoi ressemblent les fleurs de thé? Les fleurs de thé sont fabriquées avec des feuilles de thé vert et blanc. Les liqueurs sont comme les thés blancs avec un parfum délicat et des saveurs douces et rafraîchissantes.

Chai Tea Guide d'achat

Le mot Chai signifie Thé dans de nombreuses parties du monde. Dans l'ouest il a été adopté pour décrire Masala Chai en d'autres termes Spicy Tea. Chai mélange des thés noirs et parfois verts avec des épices. Les épices traditionnelles utilisées sont: la cannelle, la cardamome, la noix de muscade, le gingembre, le clou de girofle et le poivre. Beaucoup d'autres épices sont utilisées selon le pays dans lequel vous êtes et dans quelle région, il est dit que la grand-mère indienne de chaque famille avait son propre mélange spécial d'épices! Nous fabriquons nos fameux sachets de thé Bombay et nous vous recommandons également d'essayer un thé à feuilles mobiles comme le thé indien épicé Chai.

D'où viennent les Thés de Chai: La plupart des thés indiens, de Ceylan et du Kenya sont utilisés comme thés de base avec des épices de l'Orient.

À quoi ressemble le thé Chai? Un noir puissant avec un arôme accablant et un goût d'épices. Souvent fabriqué en faisant cuire l'infusion sur la cuisinière en utilisant du lait et du sucre.

Guide d'achat de thé bio

Les thés biologiques sont cultivés naturellement sans l'utilisation de pesticides et d'engrais. La culture qui en résulte est beaucoup plus saine à la fois pour les travailleurs de la plantation et finalement pour le buveur de thé.
Tous les thés biologiques sont certifiés à la source et de nouveau à l'entrée dans l'Union européenne, les contrôles sont très forts. Pour un thé noir de qualité supérieure, nous vous recommandons notre thé aux feuilles Assam Tonganagaon FTGFOP1 ou le thé vert de très haute qualité notre Gyokuru Asahi biologique japonais.

D'où viennent les thés biologiques: Les thés biologiques sont cultivés dans tous les pays producteurs de thé. Souvent, les grandes plantations de thé ont des sections bouclées pour la production biologique

À quoi ressemble le thé biologique? Les thés conservent leurs caractéristiques, qu'il s'agisse de thé vert ou de thé noir. L'Assam Tonganagaon est fort et malté en coupe.

Ayurveda Tea Guide d'achat

L'art et la philosophie indiens anciens de l'Ayurveda remonte à des milliers d'années. L'Ayurveda calme et apaise les différentes énergies qui traversent le corps, connues sous le nom de Doshas en sanskrit. Il y a trois Doshas et nous avons un thé spécial pour chacun: thé stimulant "Kapha", thé équilibré "Pitta" et thé anti-déformation "Vata".

D'où viennent les thés ayurvédiques? Les thés ayurvédiques sont des mélanges d'épices, de racines, de feuilles et de graines d'Asie.

À quoi ressemble le thé ayurvédique? Des infusions légères, aromatiques et épicées aux grandes qualités médicinales.

Guide d'achat de café

Notre café bien-aimé provient des baies de la plante Coffea qui pousse à travers le monde, de l'Asie et l'Inde à l'Afrique et l'Amérique. Une fois récoltés et traités, ils sont expédiés à Roasters. Ici, les haricots verts sont rôtis jusqu'à ce qu'ils prennent la couleur brune que nous connaissons. Le café contient de la caféine et est devenu la boisson préférée de me ramasser partout dans le Royaume-Uni avec la croissance des barres de café.

Cherchez-vous quel café acheter? Nous sommes ici pour aider. Fort ou pas si fort et quels cafés sont les meilleurs à différents moments de la journée.

Qu'est-ce qu'un café fort?

La force du café peut signifier le goût et la quantité de caféine par tasse. Une tasse de café forte peut se référer à l'obscurité du rôti. Nous avons cinq grades à nos cafés: léger, moyen léger, moyen, moyen foncé et foncé.

Notre plus léger et le plus populaire est le moka éthiopien et le Guatemala est un autre favori. nos rôtis les plus sombres sont les cafés italiens et continentaux, des cafés foncés et huileux avec beaucoup de punch.

La quantité de café que vous utilisez par rapport à la quantité d'eau que vous utilisez affectera également le goût. Trop peu et la tasse sera légère et aqueuse, trop et vous obtiendrez du carburant de fusée, sombre, boueux et fort.

Café pour différents moments de la journée

Cafés tôt le matin: Nous recommandons un mélange torréfié moyen de cafés tels que notre café de déjeuner, mélange de Wingham et notre café maison de rôti de Kentish. Plein de saveurs de cafés pour éveiller les sens.

Midday Cafés: Au milieu de la journée, nous vous suggérons des cafés avec un peu plus de punch! Comme notre Italian Dark Roast ou notre Mountain Blend élevé.

Cafés du soir: il est temps pour un délicieux café après le dîner. Traditionnellement, on pensait toujours qu'il s'agissait d'un AA du Kenya torréfié (After Dinner Coffee), mais nous aimons les goûts classiques et le caractère des cafés péruviens et de nos vieux rôtis Java bruns. Il y a un cas à faire de choisir des cafés pour convenir à certains aliments et desserts, après tout la tasse de café est le dernier goût que vous avez à la fin d'un repas.

Cafés pour différents types de machines à café

Différents cafés sont nécessaires pour s'adapter à la diversité des machines à café. Tout d'abord, bien sûr, si vous avez un moulin à café ou un haricot à tasse, vous devez choisir des grains de café entiers lors de votre sélection. Nous avons également le choix entre: café moulu finement, moulu finement moulu ou café moulu moulu.

Cafetière: Faire du café dans une cafetière est une excellente façon de goûter aux cafés d'origine unique avec des profils de goût unidimensionnels ou des mélanges plus complexes. Colombian est un grand favori avec son caractère de noisette moyenne et aussi les notes giboyeuses des cafés moka éthiopiens sont nos favoris personnels. Aussi pour Cafetieres certains des mélanges les plus complexes font une excellente boisson, comme notre café Dark Mountain et notre spécial Garden of England Roast. Si vous buvez du café décaféiné ou des cafés aromatisés, la cafetière est la meilleure solution. Choisissez: Ground Cafetiere Coarse lors de la commande.

Machine à café à filtre: La machine à café à filtre traditionnel a probablement été la plus populaire et la plus populaire des fabricants de café à domicile. Le café est plus fin et est infusé à travers un papier filtre ou un tamis / tamis. Les cafés torréfiés moyens fonctionnent très bien avec les machines à filtre, les plus populaires étant les cafés brésiliens originaux d'Amérique du Sud et les rôtis Java d'Asie du Sud. Les pays d'Amérique centrale produisent également de grands cafés-filtres, comme: El Salvador, le Guatemala et le Nicaragua. Choisissez: Ground Medium Fine lors de la commande.

Cafetière Espresso: Avec l'apparition des Coffee Shops au cours des deux dernières décennies, il y a eu une vague de petites machines à espresso et de machines à café en grains pour la maison. Nous avons plusieurs Rôtis Espresso à expérimenter. Les cafés expresso sont des mélanges complexes de café car ils doivent d'abord produire un seul jet d'Espresso et ensuite travailler avec Milk pour la production de latte et de cappuccino. Notre espresso Kentish Roast espresso le plus populaire est un mélange unique de moka éthiopien et de cafés indiens Mysore Original, une recette secrète que nous rôtissons depuis plus de 30 ans! D'autres rôtis à expresso valent la peine d'être essayés: notre expresso Pure Arabica et notre mélange espresso Rain Forest Alliance. La joie de boire du café est de se frayer un chemin jusqu'à ce que vous trouviez votre favori. Choisissez les grains de café lors de la commande.

Briki (café grec) / Jesvah (café turc): Si vous avez été en Grèce ou en Turquie, vous aurez rencontré du café grec ou turc. Brassée dans de petits pots métalliques appelés Briki ou Jesvah. Le café utilisé est très, très fin, en fait pulvérisé à la poussière. Le café est mis dans le pot avec du sucre si nécessaire et porté à ébullition trois fois avant de verser tout (café et eau) dans votre tasse. Nous avons spécialement un café grec et un café turc spécialement emballés dans des sacs de 100 grammes!

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