Types de Thé

Quand on est introduit au thé, généralement comme un petit enfant, c'est souvent du thé noir, très probablement sous forme de sachet de thé. Peut-être qu'un peu de lait est ajouté, peut-être même du sucre. Peu importe, le plaisir de cette première gorgée est, pour la plupart d'entre nous, inoubliable, il y a tellement de différents types de thé là-bas.

Et pendant de nombreuses années après, on pense que le thé noir est le seul thé existant. Mais la connaissance se développe au fil du temps - aujourd'hui, probablement en raison de l'internet - tout comme nos goûts. C'est alors, et seulement alors, que nous découvrons un monde de possibilités et les différents types de thé.

Sur les 162 millions de tasses de thé consommées en Grande-Bretagne tous les jours ou 60,2 milliards de tasses par an, 78% sont du thé noir, 20% du thé vert et 2% de la consommation d'autres thés tels que le thé blanc et le thé Oolong. Mais les temps changent et les changements se produisent juste devant nos yeux.

Une révolution du thé est en cours, qui a déjà vu d'innombrables types de thé augmenter et diminuer les ventes sur le marché. En 2012, les ventes de tisanes au Royaume-Uni, bien que n'étant pas techniquement un «thé» au sens conventionnel, ont augmenté de 31%, une augmentation spectaculaire à tous les niveaux, probablement due aux bienfaits pour la santé de certaines tisanes.

La Grande-Bretagne n'est cependant pas un cas isolé. La même révolution se déroule dans le monde entier alors que l'industrie mondiale du thé continue de s'adapter à des circonstances en constante évolution. La compagnie de thé et café Kent and Sussex l'a vu par nous-mêmes.

C'est pourquoi nous répondons à tous les goûts, à tous les goûts et à toutes les personnalités. Parce que, pour beaucoup, le thé est plus que juste une boisson. Cela nous définit plus que nous ne le réalisons.

L'achat avec du thé en vrac nous garantit la qualité et la gamme. Rebranchez-vous dès votre plus jeune âge, branchez-vous dès la première gorgée de thé noir enfant et explorez la multitude de types de thés disponibles.

Types de Thé Expliqués

Il ne doit pas être une expérience intimidante d'explorer les différents types de thé. Quand il s'agit de thés provenant de la plante Camellia sinensis, qui est la plante d'où proviennent tous les "vrais" thés, le traitement de la feuille de thé est vital. C'est là que les goûts du thé noir, du thé blanc, du thé vert et du thé Oolong se séparent.

Des plantations de thé, des domaines et des jardins de la Chine, de l'Inde, du Sri Lanka, du Vietnam et du Kenya (parmi tant d'autres), jusqu'à votre tasse du matin, un voyage a lieu, pas comme les autres.

Il commence par la cueillette de la feuille, effectuée par des travailleurs qualifiés, puis le transport du thé vers une usine voisine. Les feuilles, à l'arrivée à l'usine, sont souvent flétries, roulées et cuites à la vapeur (ou cuites à la vapeur), bien que cela ne s'applique pas à tous les types, certains types de thé subissent plus d'une méthode de transformation et, peut-être, moins d'un autre. Tout dépend de ce que le thé est fait.

Le thé noir est fabriqué en utilisant toutes ces méthodes, et pour la plus longue période de temps. C'est un thé entièrement fermenté, tandis que le thé Oolong est semi-fermenté. La fermentation et l'oxydation du thé se produisent habituellement pendant le traitement à l'usine. Ces changements naturels dans la feuille sont les plus importants car ils permettent la distinction entre différents types. Et puis vient le thé vert, qui est traité d'une manière similaire, mais ne peut pas fermenter ou s'oxyder de la même manière que les thés noirs ou même Oolong. Enfin, il y a le thé blanc, qui est le moins traité de tous les thés, celui qui n'a pas de temps d'oxydation.

Les tisanes et les thés aux fruits, quant à eux, ne sont pas techniquement des «thés» du tout. Toute boisson qui ne contient pas de feuilles de la plante Camellia sinensis doit être classée comme "tisane", bien que le terme soit rarement utilisé. Les tisanes à base de plantes et de fruits nécessitent rarement un traitement autre que le séchage.

Thé Noir

Le thé noir est ce qu'on nous introduit souvent, et il est acceptable de s'en tenir à ce que vous savez. Mais cela ne signifie pas qu'il doit être ennuyeux, car le terme «thé noir» couvre de nombreux thés, de nombreux mélanges et des thés aromatisés.

Il ya le thé de petit déjeuner, Earl Grey, thé noir de la Chine; Il y a Lapsang Souchong, Darjeeling First Flush, ou il y a le Kenya Milima Loose Leaf Tea. Et ce ne sont là que pour en nommer quelques-uns. Si vous commencez simplement à être aventureux dans votre choix de thé, alors un type différent de thé noir pourrait être l'endroit pour commencer.

Le thé noir est le thé le plus transformé dans la famille de thé "officielle". C'est le thé qui subit le plus de temps d'oxydation, qui voit la feuille passer du vert au brun au noir. Pourtant, ce n'est qu'une partie de son traitement car le thé noir doit également être flétri, roulé, fermenté et séché. Le processus est souvent long et ardu, mais le produit fini vaut bien le temps et l'effort.

Ensuite, il s'agit du choix de thé en feuilles ou de sachets de thé, ce qui est encore une décision très personnelle, nous répondons aux deux, de sorte que vos options sont ouvertes.

Le thé noir est votre choix préféré. Considérez les thés suivants:

Thé noir de Chine: La Chine est la première maison du thé. Selon la légende, le thé a été découvert par l'ancien empereur chinois, Shennong, en 2737 avant notre ère, il y a environ 5000 ans. Mais par rapport à l'histoire du thé dans son ensemble, une invention relativement nouvelle. En fait, n'existe que depuis quelques centaines d'années.

Avant cela, la Chine était surtout connue pour le thé vert. À bien des égards, c'est toujours le cas, bien que notre thé noir de Chine soit l'un des nombreux thés noirs chinois qui ouvrent la voie au changement. Dès la première gorgée, vous pourriez immédiatement réaliser pourquoi.

Notre thé noir de Chine provient de la province d'Anhui, qui abrite certains des meilleurs thés de qualité au monde. Cette boisson ne fait pas exception, offrant de fortes saveurs maltées avec un arrière-goût malté rafraîchissant à suivre. Ils sont considérés comme plus riches et plus audacieux que leurs homologues indiens. Si vous savourez une bonne bière le matin, alors vous aurez du mal à trouver un thé qui corresponde mieux à notre facture que notre thé noir de Chine.

Assam Tea: Quand il s'agit de thés Assam, nous en avons beaucoup. Notre maison Assam, qui peut être trouvé à la fois comme un thé à feuilles mobiles et dans des sachets de thé, est un excellent point de départ. Il est plus lisse que beaucoup de thés noirs de Chine et pourtant toujours fort, délicieux et malté.

L'état indien d'Assam est l'endroit où l'industrie du thé en Inde a été lancée il y a environ 200 ans. Avant cela, le Raj britannique avait tenté de cultiver en Inde des variétés chinoises de théier (Camellia sinensis var sinensis), tentatives qui avaient échoué. Mais en 1823, un explorateur écossais du nom de Robert Bruce découvrit une variété indienne de la plante (Camellia sinensis var assamica) qui poussait à Assam, ce qui donna naissance à une nouvelle ère en Inde.

Aujourd'hui, Assam Tea est l'un des nombreux exemples du succès de la relativement nouvelle industrie du thé indien. Notre propriétaire, Richard Smith, ainsi que deux autres générations de sa famille, ont vécu et travaillé en Inde, ses idées influençant maintenant les thés que nous sélectionnons consciencieusement pour la gamme The Kent and Sussex Tea & Coffee Company.

Thé Darjeeling: Le "Champagne des Thés" est le nom que Darjeeling a recueilli après des années de culture, de développement et surtout de qualité. Notre maison Darjeeling Black Tea est un exemple parfait de la raison pour laquelle un tel surnom a été associé à ces thés séduisants. Il offre une saveur délicate, boisée, terreuse, muscat à chaque gorgée, des traits uniques aux thés Darjeeling et ceux qui transcendent notre thé Darjeeling.

Comme le champagne de la région de Champagne en France et la tequila de la région de Tequila au Mexique, seuls les thés de la région de Darjeeling, un district du Bengale occidental, en Inde, peuvent être officiellement appelés «thés de Darjeeling». Cela signifie cette même cultivation artful; ce même développement fascinant; cette même qualité incomparable est garantie Darjeeling Tea. Et encore une fois, M. Richard Smith, avec toute son expérience dans l'industrie du thé indien, a supervisé le processus de sélection rigoureux de chacun de nos thés Darjeeling.

Thé de Ceylan: Les thés de Ceylan sont des thés du Sri Lanka, anciennement appelé Ceylan. Le paysage du Sri Lanka, ainsi que son climat, sont deux des principaux contributeurs à la qualité des thés produits ici, en particulier notre House Ceylon Black Tea, une boisson notée comme une infusion lisse et généreuse avec une saveur maltée distincte et des nuances terreuses .

Environ 4% du Sri Lanka est une terre de culture du thé, chaque plantation ou domaine bénéficiant souvent de son propre micro-climat. C'est pourquoi les thés de Ceylan du district de Dimbula diffèrent grandement de ceux du district de Kandy, ou du district d'Uva, ou du district de Nuwara Eliya.

On pourrait facilement se perdre dans le monde du thé de Ceylan sans jamais essayer un autre thé noir, mais ce n'était pas toujours le cas. En fait, avant 1869, Ceylan britannique n'était connu que pour la production de café jusqu'à ce qu'une maladie d'origine végétale appelée la rouille du café ravage l'industrie.

Mais il a cédé la place à Tea, un aliment de base dans l'alimentation des Sri-Lankais et un aliment de base dans leurs moyens de subsistance et leur culture. Sri Lanka est aujourd'hui le deuxième exportateur de thé au monde, avec une part estimée à 19,2% de la production mondiale (1,3 milliard de dollars), dépassée seulement par la Chine, qui représente 22,8% de la production totale (1,5 million de dollars). Milliard).

Kenya Tea: L'un des thés noirs les plus jeunes de la région, le thé du Kenya a été créé pour la première fois en 1903, lorsque le colonisateur britannique G.W.L. Caïn a planté des plants de thé, certes à des fins ornementales, chez lui au Kenya. Cependant, ce n'est qu'en 1910 qu'un Écossais du nom d'Arnold Butler McDonell réalisa le véritable potentiel du thé noir du Kenya.

Son héritage a vu l'industrie du thé noir du Kenya, ces dernières années, exploser en popularité. Aujourd'hui, le Royaume-Uni importe plus de 50% de son thé du Kenya, ce qui signifie que vous l'avez probablement essayé sans même vous en rendre compte! Mais notre maison, le thé noir Kenyan Loose Leaf, en particulier, est quelque chose de vraiment spécial.

C'est un breuvage chaleureux et revigorant, offrant des notes douces et presque chocolatées avec des nuances douces et terreuses à chaque gorgée. Rien ne le bat quand on cherche à se livrer, ce qui est exactement pourquoi il continue à augmenter en popularité.

Et parmi les 550 000 Tea Farmers du Kenya Tea, la plupart sont de petits propriétaires, souvent des entreprises familiales. Ainsi, en choisissant notre propre thé noir du Kenya, vous choisissez de soutenir ces familles, soutenir leurs moyens de subsistance et soutenir leur mode de vie. Tel est le chemin avec beaucoup de nos thés noirs; tel est le chemin de beaucoup de nos thés. Arrêt complet.

Earl Grey Tea: Quand on pense à Earl Grey, les images de l'aristocratie anglaise prévalent souvent. Il a longtemps été associé aux classes «supérieures», mais nous savons que le temps a changé.

Earl Grey Tea est pour tout le monde, et tout le monde peut profiter de notre thé Earl Grey. Fabriqué en utilisant seulement l'huile de bergamote de qualité supérieure, un ingrédient essentiel dans la fabrication de Earl Grey, et aussi seulement les meilleures feuilles de thé noir de Chine, notre propre a remporté des prix, ce qui en fait l'un des thés les plus populaires que nous fournissons aujourd'hui.

Les origines de ce thé dans son ensemble, cependant, restent un mystère. Pour des raisons jamais approuvées par les historiens, cette boisson remarquable a été nommée d'après l'un des premiers ministres britanniques les plus célèbres du 19ème siècle.

Certains ont cité des histoires d'une mission diplomatique en Chine, où Lord Grey a sauvé un garçon de la noyade dans une rivière, et par conséquent, a eu un thé nommé en son honneur. Mais aucune visite n'a jamais eu lieu, et l'histoire est donc sans fondement.

Qui sait? Certainement pas nous. Mais ce que nous savons, c'est ceci: notre Earl Grey est certainement l'un de ceux que vous devriez prendre en compte pour décider de votre prochain breuvage favori.

Lapsang Souchong: Lapsang Souchong aurait-il été le premier thé noir créé? Très probablement, bien que, comme beaucoup de l'histoire du thé, personne ne sait avec certitude. Mais si les contes doivent être crus, alors Lapsang a été créé par accident pur. Selon la légende, un groupe de producteurs de thé au début de la dynastie Qing, une période de grands bouleversements en Chine, fut un jour confronté à des bandits. Ces voleurs voulaient tout ce que les fermiers avaient, y compris leur thé.

Désireux d'obtenir leur récolte au marché avant que les bandits reviennent pour leur prix, les fermiers décident d'accélérer l'oxydation du thé en le plaçant sur des feux de pin. Le résultat a été un thé "noir" fumé, indubitablement.

Et ce même thé noir fumé est maintenant adoré dans le monde entier. Tel est le cas de nos propres thés Lapsang Souchong, dont le goût légèrement terreux est associé à leurs arômes fumés.

Thé Vert

Le thé vert est le deuxième thé le moins oxydé au monde, dont on a bénéficié pendant des milliers d'années. Il a été présent pour la montée et la chute des empires, les étincelles de la révolution, et pour ces matins où rien d'autre ne le coupera de la même manière.

Ce breuvage intrigant a récemment attiré beaucoup d'attention dans les médias pour ses avantages potentiels pour la santé. En effet, selon la science moderne, les antioxydants du thé vert pourraient éventuellement offrir une protection contre les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2 et même, bien que les études soient préliminaires, certains types de cancer. Il a également été émerveillé pour ses propriétés stimulant le métabolisme, aidant le corps à brûler les graisses plus rapidement et plus efficacement. Plus important encore, cependant, il est aimé en raison de son goût.

Décrit comme herbeux, terreux, herbacé, ou parfois une combinaison des trois. Pourtant, il existe de nombreux types de thé vert, chacun aussi distinctif que le dernier. Ceci inclut le thé vert de Sencha, le thé vert de Matcha, le thé vert de poudre, le thé vert de jasmin, le thé vert de menthe poivrée et beaucoup, beaucoup plus, nous avons rassemblé un article 101 de thé vert qui entre dans le détail.

L'Orient a longtemps eu une fascination pour le thé vert (en effet, en demandant une tasse de thé en Chine, au Japon, au Vietnam ou au Cambodge sans préciser le type, on vous donnera probablement du thé vert sur du thé noir!). En Occident, entre-temps, tout le potentiel du thé vert vient d'être découvert.

Nous ouvrons la voie à d'autres découvertes avec notre vaste sélection de thés verts. Vous l'appelez, nous l'avons presque certainement. Et nous avons aussi des thés verts dont vous n'avez probablement jamais entendu parler.

Thé vert Sencha: Les thés verts Sencha sont, pour beaucoup, la définition même d'un vrai thé vert. Alors que les Senchas du Japon sont peut-être mieux connus, ceux de Chine sont souvent de qualité supérieure, notre thé vert chinois Sencha ne fait pas exception.

Cultivé sur le côté nord de la rivière Yangtze à une altitude de 800 pieds. Cela fait un excellent profil dans le thé. De plus, notre thé vert chinois Sencha combine les trois saveurs classiques tout en offrant des nuances douces.

La Chine et le Japon sont en désaccord lorsqu'ils décident quel pays a produit le thé vert Sencha pour la première fois. Il y a des légendes d'autrefois des deux côtés de l'argument; Cependant, aucun parti ne peut être d'accord. Aujourd'hui, on estime que 78% de la consommation de thé au Japon est Sencha. Mais cette statistique ne permet pas de déterminer qui a fabriqué la boisson de renom.

Quoi qu'il en soit, nous sommes plus fiers de notre thé vert chinois Sencha, principalement en raison de sa qualité indiscutable.

Thé Matcha: conventionnel, le thé Matcha ne l'est pas. C'est loin d'être en fait, aller au-delà pour être, tout simplement, différent.

Thé Matcha: Comme tous les thés, est fabriqué à partir de la plante Camellia sinensis. Contrairement aux autres thés, le thé Matcha est fabriqué en prenant des feuilles de thé vert cultivées à l'ombre et en les fondant en une fine poudre verte. Ce faisant, Matcha Tea produit de plus grandes quantités d'acides aminés et de chlorophylle, des composants bien adaptés au buveur de thé soucieux de sa santé. Il peut également prendre une qualité plus astringente lorsqu'il est brassé, ce qui est au goût de beaucoup.

Notre Poudre de Thé Vert Matcha peut être faite avec un Fouet à Thé Matcha pour fouetter littéralement les touffes pendant le brassage. L'attention est nécessaire lors de la fabrication de cette boisson fascinante, mais quand c'est bien fait, ça vaut le coup.

Gunpowder Green Tea: Si le nom n'est pas assez intrigant, alors le goût du thé vert Gunpowder est garanti pour attraper et retenir votre attention longtemps après que vous avez vidé votre tasse. Le nom se rapporte aux feuilles et aux jeunes bourgeons qui ont été roulés en petites boulettes rondes. Certains croient que les pellets eux-mêmes, qui se déploient sous vos yeux lorsqu'ils sont brassés, ressemblent à des grenailles de plomb utilisées dans les mousquets.

D'autres envisagent la possibilité que l'expression chinoise «fraîchement brassée», quand elle est prononcée dans le bon dialecte, sonne comme le mot anglais pour «gunpowder», et qu'elle tire son nom d'un simple problème de communication. C'est juste un autre exemple de l'insaisissable de l'histoire du thé.

Pourtant, Gunpowder Tea est aujourd'hui de plus en plus populaire, indépendamment de son passé inconnu. Il semble, en fait, que nous pensons que ses meilleurs jours sont encore à venir.

Thé au jasmin: Le thé vert au jasmin a une beauté qui commence le jour même où les boutons floraux sont cueillis. De leurs champs, les bourgeons se rendent à l'usine de thé à proximité où ils sont stockés jusqu'au soir. Et quand le soir arrive enfin, des milliers de fleurs de jasmin s'ouvrent dans l'air frais de la nuit, libérant leur odeur caractéristique.

C'est alors que les fleurs de jasmin sont placées dans des paniers en panier et superposées sur les feuilles de thé vert, cette dernière absorbant le parfum enivrant ainsi que la saveur distincte des fleurs. C'est une fusion céleste de deux des saveurs les plus séduisantes sur terre, une meilleure expérience avec notre thé vert de jasmin de maison. Ce thé, appelé Jasmine Huang Shan Ya Tea, déborde de saveurs florales délicates mais définies, associées à des notes harmonieuses, douces et herbacées.

Rien ne vaut une tasse de Jasmin après une longue journée. Il y a une plénitude spirituelle, nettoyant l'esprit tout en gardant les papilles satisfaites simultanément. C'est un favori de beaucoup ici, et sera probablement un de vos favoris, aussi.

Thé vert menthe poivrée: Certains des thés les plus populaires au monde sont aromatisés. Thé vert menthe poivrée est là-haut avec certains des exemples les plus célèbres.

La tisane à la menthe poivrée est sans aucun doute la tisane la plus connue et peut-être la plus appréciée, si bien que combiner ses saveurs avec celles du thé vert est un mariage parfait. Il fournit le thé, en particulier notre propre thé vert menthe poivrée, avec une complexité rarement trouvée dans d'autres bières aromatisées. Comme son nom l'indique, il ajoute également un délicieux goût mentholé à la boisson.

Et mieux encore, non seulement les saveurs de ces deux thés se combinent, mais aussi leurs bienfaits pour la santé. La menthe poivrée contient une abondance de vitamines, de minéraux et d'autres antioxydants, y compris les vitamines A, B, C et E, l'alpha-carotène, le bêta-carotène, le calcium, le cuivre, l'inositol, l'iode, le fer, le magnésium, la niacine, le phosphore , Sélénium, silicium, soufre et zinc.

Avec les antioxydants supplémentaires dans le thé vert, ces composés ont la capacité de combattre les radicaux libres dans le corps, le produit de l'oxydation humaine naturelle (bien que néfaste). Ce faisant, le thé vert menthe poivrée peut, entre autres, soutenir le système immunitaire, améliorer la digestion et maintenir la santé bucco-dentaire. Ce n'est pas le seul thé vert avec la capacité d'améliorer potentiellement votre mode de vie quotidien mais c'est, peut-être, l'un des meilleurs.

Thé Blanc

Le thé blanc est le thé le moins traité avec le plus de potentiel de santé. En raison de son traitement, ou plutôt de son manque de traitement, le thé blanc conserve la grande quantité de ses antioxydants. C'est pourquoi c'est le thé de choix pour ceux qui cherchent à profiter de leur vie avec leur infusion du matin.

Une fois une rareté. Mais plus. Nous avons de nombreux thés blancs et mélanges délicats mais délicieux disponibles sur notre boutique en ligne. Tout du thé blanc de Pai Mu Tan au thé blanc de pivoine; Thé blanc de Bai Mu Dan au thé blanc de bourgeons de neige, ou au thé blanc spécial de Yunnan. Ces boissons sous toutes leurs formes sont de plus en plus recherchées. Et ce ne sont pas seulement ceux qui sont soucieux de leur santé qui semblent découvrir ce type de thé. Beaucoup d'autres passent du thé vert au thé blanc parce que, tout simplement, il a bon goût.

Cultivé principalement en Chine, bien que d'autres pays, en particulier l'Inde, et en particulier l'état indien d'Assam, ont commencé à expérimenter avec sa production. Cependant, les thés blancs les plus réputés proviennent des préfectures et des comtés de Fuding, Zheng He, Songxi et Jiangyang de la province de Fujian en Chine. Ces territoires vallonnés avec leurs sols riches, leurs climats doux tout au long de l'année et leurs pluies abondantes contribuent grandement au caractère unique du thé blanc.

Les plus communs sont Yinzhen (thé blanc d'aiguille d'argent), Bai Mu Dan (thé blanc de pivoine) et Shou Mei. Bien que les thés blancs ne fonctionnent pas sur un système de classement, il est toujours utile de penser aux notes quand on comprend les trois principaux types de thé blanc.

Le thé à l'aiguille d'argent, par exemple, pourrait être considéré comme le thé blanc «de qualité» le plus élevé. Bai Mu Dan, quant à lui, est reconnu comme étant une sorte de thé de qualité moyenne. Enfin, Shou Mei est l'équivalent d'un thé de qualité inférieure. Mais nous ne répondons pas aux équivalents de faible qualité. Nous ne traitons que de la qualité.

Catégorie d'aiguille d'argent de Ying Zhen: Le nom l'indique tout: Le thé de catégorie supérieur d'aiguille d'argent de Ying Zhen est, naturellement, de qualité supérieure. Il est cultivé dans la province chinoise du Fujian, comme la plupart des thés blancs de qualité supérieure, et est non seulement considéré comme un excellent thé blanc, mais aussi comme un excellent thé. Arrêt complet.

Les feuilles utilisées dans la fabrication du thé de qualité supérieure Ying Zhen Silver Needle sont récoltées seulement quelques jours au début du printemps, lorsque les nouveaux bourgeons commencent à se déployer. Le thé n'est pas oxydé ou roulé mais simplement flétri et séché par un processus de cuisson à la vapeur.

Son apparence pré-brassée ressemble à des aiguilles de pin, tandis que le goût est moelleux avec un arrière-goût légèrement fumé. Les thés blancs ne viennent pas beaucoup mieux que notre propre thé de qualité supérieure à l'aiguille d'argent de Ying Zhen, une boisson pour convenir à tous les palais à tous les moments de la journée.

Thé blanc Pai Mu Tan: Non seulement le thé blanc Pai Mu Tan est de la qualité la plus brillante, mais il est également unique en ce qu'il provient d'un type particulier de plante de thé appelé Chaicha (ou "Narcisse"), qui pousse principalement dans la province de Fujian en Chine.

Connu comme un thé blanc de pivoine, juste comme un thé de Bai Mu Dan. Ses grandes feuilles longues apparaissent de couleur verte, mais il est incontestablement un «thé blanc» quand il s'agit de goûter. Et ce même goût ne ressemble à aucun autre. Pai Mu Tan porte légèrement sur le palais, offrant des saveurs fraîches et délicates à chaque gorgée. C'est un choix populaire fait par des connaisseurs de thé autour du monde.

Thé blanc de pivoine: Choisir notre thé blanc de pivoine choisit d'embrasser un classique. Il partage des similitudes avec Pai Mu Tan ainsi que Bai Mu Dan, mais a également un caractère propre (et, osons-nous dire, une personnalité). C'est une infusion sucrée offrant d'intenses notes florales, entre autres qualités. Et alors que de nombreux thés blancs existent depuis des centaines d'années, le White Peony Tea, ou du moins, sous sa forme moderne, n'existe vraiment que depuis 1922.

Des décennies plus tard et c'est de loin le thé blanc le plus célèbre. Il se compose de bourgeons de thé non ouverts ainsi que des deux dernières feuilles à germer de la plante de thé, et comme d'autres thés blancs d'excellente qualité, de la province du Fujian.

Thé blanc organique de Bai Mu Dan: Ainsi ce qui rend le thé blanc organique de Bai Mu Dan si spécial? La réponse à cela se retrouve dans son nom, en particulier «organique».

Le terme «biologique» fait référence à la façon dont les produits agricoles sont cultivés et transformés sans l'utilisation de pesticides ou d'insecticides, de gènes issus de la bio-ingénierie et d'engrais à base de pétrole / d'eaux usées. Les thés biologiques, qui peuvent être n'importe quel type de thé, y compris le thé blanc, sont certifiés par l'organisme de réglementation du pays producteur et sont vérifiés et certifiés à nouveau lorsqu'ils entrent dans l'Union européenne. Donc, à plus d'un titre, tout cela est naturel, en plus d'être un autre exemple de thé blanc de qualité Fujian.

Thé blanc spécial du Yunnan: Un thé non conventionnel, cultivé dans la province de Yunnan en Chine au lieu de la province de Fujian. Pour être plus précis, ce thé blanc en vrac est cultivé dans la partie sud du Yunnan à des altitudes comprises entre 1300 et 2000 mètres. Les grandes feuilles sont de couleur vert clair avec beaucoup de pointes argentées. Une fois brassée, elle offre un goût doux et doux avec un bouquet délicat et fruité.

Le Yunnan est surtout célèbre pour sa production de thé noir, en particulier de thé Pu Erh, bien que le thé blanc soit une boisson «montante» dans la province. Bientôt, il pourrait égaler celui du thé blanc cultivé au Fujian; Cependant, quand il s'agit de notre thé blanc spécial du Yunnan, nous pensons qu'il est déjà là.

Thé Oolong

Le thé Oolong n'est pas aussi fermenté ou oxydé que le thé noir, mais il est aussi plus fermenté et oxydé que le thé vert et le thé blanc. Et pourtant, selon le type de thé Oolong, ces bières, qui représentent actuellement moins de 2% de la consommation mondiale de thé, peuvent (mais pas toujours) avoir des qualités qui rappellent tous les thés.

Combiner le parfum frais du thé vert avec les saveurs indulgentement maltées ainsi que des quantités similaires de caféine au thé noir et qu'est-ce que vous avez? Très probablement, Oolong Tea. Beaucoup sont originaires de la province de Fujian en Chine, bien que certains soient maintenant produits à Taiwan ainsi que dans le district de Darjeeling en Inde, et même au Vietnam! Certaines des variétés les plus célèbres d'Oolong cultivées au Fujian proviennent des montagnes Wuyi et du comté d'Anxi, tandis que Taïwan est connue pour ses thés Formosa Oolong.

Compte tenu du surnom de Chinese Restaurant Tea car il a longtemps été considéré comme une excellente aide digestive, aidant à réduire l'inflammation dans l'intestin et même, en raison de ses qualités antiseptiques, étant capable de nettoyer les mauvaises bactéries dans l'estomac. Et c'est pourquoi, en Chine, en particulier, il est offert dans tous les bons restaurants aux côtés de grands repas gras.

Rarement les thés varient en saveur, en profil, en caractère plus que le thé Oolong. Oui, certains peuvent être parfumés comme le thé vert. Et oui, certains peuvent être maltés comme le thé noir. Mais beaucoup peuvent aussi être fumé ou floral ou même avoir des notes de caramel ou de lait.

Nous avons beaucoup de différentes saveurs avec différents profils et caractères disponibles à l'achat de notre magasin en ligne.

Thé au lait et à l'oolong: Non, ce n'est pas juste un nom, le thé Milk Oolong a vraiment un goût de lait, et nous ne parlons pas de lait additionnel non plus.

Fait par les feuilles chauffées brièvement dans de la vapeur d'eau de lait. C'est une méthode qui permet au thé d'avoir des notes de lait et même, parfois, de caramel. Ainsi, il n'est pas étonnant que le thé au lait Oolong soit un incontournable pour ceux qui ont une dent sucrée particulièrement raffinée, tout en étant un excellent choix pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de sucre sans sacrifier leur indulgence. . Nutritional en dépit de son goût de dessert, il a les mêmes propriétés de promotion de la santé de tout thé Oolong.

GABA Oolong Tea: Ils ne sont pas beaucoup plus différents que ça. Le «GABA» de GABA Oolong Tea est synonyme de «Gamma-Aminobutyric Acid», qui est le résultat du processus de fabrication unique que ce thé Oolong traverse.

Le concept se réfère à l'oxydation du thé, par lequel un environnement riche en azote et sans oxygène est utilisé à la place de l'oxygène pendant l'oxydation. Des niveaux élevés de GABA sont extrêmement bénéfiques pour le système nerveux humain, selon d'innombrables études scientifiques modernes.

L'acide gamma-aminobutyrique, ainsi que la feuille de thé Oolong lui-même, peuvent également stimuler le métabolisme, aidant le corps à brûler les graisses plus rapidement et plus efficacement. En outre, GABA Oolong Tea a une saveur profonde et riche avec des nuances fruitées. Ainsi, il ne profite pas seulement à sa santé, mais aussi à ses papilles gustatives.

Jade Oolong Tea: Entrez dans un monde de thés taïwanais, en commençant par le thé Jade Oolong. Taiwan, anciennement appelé Formosa, est mondialement connu pour ses thés Oolong. Cultivé dans le district de Nantou à Taiwan et utilise seulement les meilleures cueillettes au printemps de la saison. Il est noté comme étant une infusion fraîche et lisse avec des nuances fruitées et est un nettoyant de palais brillant.

Le nom a des connotations d'une beauté exquise. Il suggère une qualité distincte et envoûtante, ce qui est exactement ce que Jade Oolong Tea offre une fois brassé. En fait, ce qu'il offre en apparence, en goût et en avantages pour la santé.

Se Chung Oolong Tea: Un favori personnel de beaucoup ici, traduit, signifie "variété colorée". Le thé de Se Chung Oolong provient du comté d'Anxi de la province de Fujian, en Chine. Il est créé en utilisant une période de fermentation plus courte par rapport aux autres thés Oolong, ce qui le rend plus proche du thé vert en termes de saveur, qui est décrite comme herbacée et herbacée.

Cette boisson est particulièrement populaire à Hong Kong. Mais cette même popularité se répand ailleurs, y compris plus à l'ouest.

Oolong Formosa Tea: Une fois de plus en train de s'aventurer à Taiwan, notre Oolong Formosa Tea est de loin le thé Oolong le plus vendu actuellement. Après la cueillette, le thé Oolong Formosa est fermenté à environ 50% puis flétri au soleil. Suite à cela, les feuilles sont retournées dans des paniers de bambou pendant le processus de séchage, à quel point le thé développe un arôme doux tout en prenant un aspect courbé.

Taiwan n'a produit que différents types de thés Oolong depuis le 19ème siècle. Et pourtant, aujourd'hui, des exemples tels que Oolong Formosa Tea prouvent que l'âge n'est pas tout ce qu'il y a de mieux dans le brunch du matin. Il n'est pas vraiment étonnant, alors, que c'est maintenant notre maison Oolong Tea.

Thé aux Herbes

Thé à base de plantes pré-date régulier thé. Ils ont été consommés pendant plusieurs milliers d'années, sous diverses formes, et continuent d'être aussi populaires aujourd'hui qu'ils l'étaient à l'époque. Mais le terme "tisane" est extrêmement large. De tous les droits, tout ce qui ne provient pas de la plante Camellia sinensis, et presque tout ce qui n'est pas à base de fruits, est classé comme une tisane. Cela signifie thé de menthe poivrée, thé de camomille, thé d'hibiscus, thé de gingembre et thé de citronnelle. Cela signifie également le thé de curcuma, le thé de racine de pissenlit, le thé d'aiguilles de pin, le thé de sauge et le thé de réglisse.

La grande majorité de ces thés sont naturellement sans caféine, bien qu'il existe des exceptions à cette règle, comme Yerba Mate, une boisson faite à partir d'une des 60 plantes (y compris le théier) pour contenir de la caféine. Cependant, à condition de faire leurs recherches, la plupart sont une excellente alternative aux thés noirs et au thé Oolong pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de caféine.

De plus, la plupart ont des avantages potentiels pour la santé associés à leur consommation fréquente. Selon la maladie que vous avez, il pourrait y avoir juste une tisane qui pourrait soulager les symptômes, ou dans certains cas, les éradiquer.

Il est prédit qu'un jour, ils pourraient être aussi populaires que d'autres types de thé. Qui sait ce que l'avenir pourrait apporter? Mais avec une belle tasse chaude et nourrissante à vos côtés, les possibilités sont infinies.

Thé à la menthe: Que pensez-vous lorsque vous entendez les mots "tisane"? Les chances sont son thé à la menthe poivrée, et c'est parce que c'est de loin la plus célèbre et sans doute la plus savoureuse des tisanes existantes. Pour beaucoup, il définit la signification même de la tisane.

Fabriqué en utilisant des feuilles de Mentha piperita, une plante aromatique, rhizomateuse, vivace qui peut atteindre des hauteurs allant jusqu'à 90 centimètres. Il appartient à la famille des Lamiaceae et est, en fait, un hybride naturel de la menthe aquatique (Mentha aquatica) et de la menthe verte (Mentha spicata).

Originaire d'Europe et du Moyen-Orient, la menthe poivrée est aujourd'hui cultivée à travers le monde. Une quantité remarquablement grande de produits ménagers et commerciaux contiennent de la menthe poivrée, y compris dentifrice, rince-bouche, chewing-gum, menthes et bonbons, crème glacée, liqueurs alcoolisées, aides digestives et suppléments, et des huiles essentielles. Aucun n'est aussi spécial, cependant, que la menthe poivrée trouvée dans le thé de menthe poivrée.

Thé à la camomille: Surnommée «l'herbe apaisante» (et pour une très bonne raison aussi), le thé à la camomille peut favoriser la relaxation et améliorer les habitudes de sommeil. C'est la tisane de choix juste avant d'aller au lit, bien qu'avec ses saveurs délicieusement florales et ses arômes séduisants, ce n'est pas vraiment une surprise d'entendre que beaucoup de gens choisissent de le boire tout au long de la journée.

La camomille a été hautement considérée comme une merveille depuis l'époque de l'Egypte ancienne, où elle était associée depuis longtemps à son dieu du soleil, Re (Ra). Il a également été utilisé dans un certain nombre de produits de soins de la peau, ce qui n'est pas trop différent de son utilisation aujourd'hui. En fait, un autre avantage potentiel de Camomille Tea est l'amélioration de la santé de la peau avec la consommation fréquente.

Notre thé aux fleurs de camomille vient aussi d'Égypte et il est, à notre avis, digne de la même reconnaissance qu'il a reçue il y a des milliers d'années (bien qu'adapté aux temps modernes!). C'est une infusion particulièrement douce, capable d'évoquer des souvenirs d'enfance de flâneries dans les prés estivaux.

Thé d'hibiscus: Pour ceux qui souffrent d'hypertension, le thé d'hibiscus est un excellent choix. Les études sont là, les résultats sont prometteurs; cependant, le thé d'hibiscus offre beaucoup plus, aussi. Il existe de nombreuses variétés de cette plante, mais celle utilisée dans la fabrication de ce thé est Hibiscus sabdariffa qui, au brassage, offre un goût qui rappelle celui de la grenade ou de la canneberge. Il est souvent décrit comme une tarte, ou parfois un goût aigre.

Aussi ajouté à beaucoup de fruits Tisanes, aussi, car sa couleur rouge foncé a tendance à dominer la couleur globale du thé aux fruits infusé. Donc, si votre Fruit Tea est rouge, il y a des chances qu'il contienne de l'hibiscus! Mais en tant que boisson autonome, le Thé d'Hibiscus est encore dominant. Il est dominant dans le sens où sa saveur est forte, corsée et irrésistible.

Thé de curcuma: Il est appelé "l'épice de la vie", principalement parce qu'il favorise une vie saine. Le thé au curcuma devient rapidement un nouveau phénomène. Utilisée dans d'innombrables plats culinaires, notamment en Inde, cette épice a fait l'objet d'un examen scientifique approfondi et rigoureux dont les résultats suggèrent que le thé au curcuma, consommé dans le cadre d'un mode de vie sain et actif, réduit l'inflammation et améliore le système immunitaire , aide à la digestion, et améliore même la fonction cognitive.

La raison de son potentiel est due à un composant particulier, la curcumine, qui est un pigment jaune et également un antioxydant polyphénolique incroyablement bénéfique. Cet antioxydant est capable de combattre les radicaux libres dans le corps, un outil pratique dans la lutte pour un «vous» en meilleure santé. Le curcuma est un ingrédient commun dans les thés Chai, mais lorsqu'il est apprécié comme une boisson autonome, il offre un goût acidulé unique avec des nuances épicées.

Thé de montagne grec: Cultivant en grande quantité dans toute la Grèce, la Crète et d'autres régions et pays méditerranéens, la plante Sideritis Syriaca, ainsi que d'autres membres de la famille Sideritis, est utilisée dans la fabrication du thé de montagne grec.

Dans la langue grecque, le thé de montagne grec est souvent appelé "Malotira", tandis que d'autres noms incluent "Ironwort", "thé de montagne", et "thé de Shepherd". Traduit, "sidérite" (comme au nom de la plante elle-même) signifie "celui qui est fait ou a du fer", qui est en référence à sa capacité supposée à guérir les blessures causées par les armes de fer (d'où le nom "Ironwort", en particulier).

Mais plus important encore, en brassant, ce thé offre merveilleusement des saveurs herbacées, dont sont inégalées. Il offre également un goût frais et frais avec un arrière-goût lisse et presque mentholé. Et qui ne voudrait pas ça dans leur tasse de thé du matin? Ou même le soir.

Thé Rooibos

Le thé Rooibos est un autre exemple de tisane, sauf qu'il a pris une nouvelle vie ces dernières années, ce qui justifie d'autres explications, car le thé Rooibos peut prendre plusieurs formes et tailles, ainsi que d'innombrables saveurs.

Prononcé "roy-boss" et aussi connu comme "Redbush Tea", "Bush Tea" et "Red Tea", Rooibos est cultivé exclusivement dans la région de Cederberg en Afrique du Sud, situé sur le cap occidental du pays.

Il provient de la plante vivace Aspalathus linearis, un membre de la famille des Fabacées (parfois appelé la famille des légumineuses), et peut atteindre des hauteurs allant jusqu'à 3 pieds (0,9 mètre). Les feuilles sont très minces et ressemblent à des aiguilles et ont été cultivées, récoltées et brassées pendant des milliers d'années.

Rooibos est soumis à certaines des conditions les plus difficiles du continent africain, ce qui en fait une plante particulièrement rustique. Les températures hivernales dans la région de Cederberg peuvent plonger bien en dessous de zéro alors qu'en été, il n'est pas rare d'avoir des températures supérieures à 40 ° C.

La plante Aspalathus linearis est récoltée pendant la période la plus chaude de l'année. Les faucilles sont utilisées pour couper les longues branches vertes, dont les boutures sont placées dans des sacs de Hesse et transportées à pied jusqu'à l'usine. De là, les feuilles de Rooibos sont typiquement oxydées, semblables au thé noir et au thé Oolong. Le processus d'oxydation change la couleur des feuilles du vert au rouge; Cependant, si les feuilles ne sont pas fermentées, elles peuvent encore être brassées sous le nom de thé vert Rooibos.

Thé Rooibos entièrement fermenté a des notes de noix, de miel et de caramel avec de fortes connotations herbacées. Le thé vert Rooibos, quant à lui, est reconnu pour sa douceur avec des nuances légèrement douces. Que vous choisissiez le Thé Rooibos rouge ou vert, vous êtes sûr de vous régaler!

Et de plus, il y a beaucoup d'ingrédients qui peuvent être ajoutés au thé Rooibos pour améliorer sa saveur. Chez The Kent and Sussex Tea and Coffee Company, nous en stockons beaucoup.

Thé Rooibos: Ceci est notre thé Rooibos maison. Il peut être acheté comme un thé en feuilles ou en sachets de thé. Ce choix est le vôtre, et quelle que soit la décision que vous prenez, vous obtenez la même saveur merveilleuse, le même caractère merveilleux, et le même merveilleux thé qu'est le thé Rooibos de notre maison.

Avant de s'aventurer dans le monde des thés Rooibos aromatisés, cette boisson est un excellent point de départ, en particulier pour les «traditionalistes» en vous. C'est un autre exemple remarquable de la façon dont, dans le monde du thé, simple ne doit pas être ennuyeux.

En fait, il n'y a rien de "ennuyeux" quand il s'agit de thé Rooibos. Notre thé Rooibos maison est unique dans tous les sens, mettant en lumière tout ce qui est si tendrement aimé avec ces bières brillantes.

Thé vert Rooibos: Si, en règle générale, vous préférez le thé vert normal au thé noir, alors peut-être que notre thé vert Rooibos est aussi le chemin à parcourir.

Mais contrairement à votre thé vert «classique» (autrefois?) Préféré, le thé vert Rooibos est sans caféine et remarquablement bas en tanins. Cela signifie-t-il que, de droit, le thé vert Rooibos est meilleur que le thé vert normal? Nous vous laisserons être le juge. Lorsqu'il est appliqué sur du thé Rooibos «rouge» entièrement fermenté, le thé vert Rooibos est considéré comme ayant un goût moins amer. Il est frais et lisse à chaque gorgée, tout en étant composé de notes légèrement terreuses.

Thé Rooibos à l'orange et à l'eucalyptus: l'Afrique du Sud rencontre l'Australie dans une tasse! C'est la meilleure façon de décrire notre Thé Rooibos à l'Orange et à l'Eucalyptus. C'est juste un des centaines sinon des milliers de différents mélanges de Rooibos aromatisés; un, cependant, qui crée un arôme menthol puissant avec des notes fruitées de pêche et d'orange.

Connu pour convenir à une variété de saveurs, comme clairement établi avec notre thé orange et eucalyptus Rooibos. C'est une plante très polyvalente (à plus d'un titre) et, si nous le disons nous-mêmes, c'est aussi une plante très délicieuse.

Thé Rooibos aux fraises de Granny's Garden: Un autre bon exemple de thé Rooibos aromatisé est le thé Rooibos Garden Strawberry de Granny, un breuvage sain et familial qui évoque des souvenirs charmants de s'asseoir sur la pelouse de votre grand-mère tout en se gorgeant de fraises et de crème. Qui ne voudrait pas revivre ça?

Mais avant que vous ayez votre première gorgée, prenez un moment pour apprécier le merveilleux arôme de cette boisson qui flotte dans votre tasse. Savourez les saveurs fortes des baies et les notes florales délicates, avant de goûter son arrière-goût doux et irrésistible.

Le thé Rooibos aux fraises de Granny's Garden rend également hommage à une femme considérée comme la «grand-mère» de Rooibos Tea, Annique Theron. Dans les années 1960, Annique a découvert que le mélange du thé Rooibos avec du lait maternel pouvait soulager les symptômes d'allergie chez son enfant de 14 mois. Maintenant, nous savons que tous les thés de Rooibos, y compris le thé de rooibos de fraise et de jardin de Granny, peuvent soulager ces mêmes symptômes non seulement tous les enfants de 14 mois, mais dans tout le monde!

Thé de Noël Rooibos: Entrez dans l'esprit festif avec le Thé de Noël Rooibos, l'un des nombreux thés sur le thème de Noël que nous fournissons ici à The Kent and Sussex Tea & Coffee Company.

Mais celui-ci est différent. Celui-ci est spécial. Thé de Noël Rooibos contient de nombreux ingrédients "Christmassy" tels que la cannelle, les clous de girofle, les graines de cardamome et le gingembre. Mais en plus, grâce à l'inclusion des feuilles de Rooibos, cette boisson peut aussi vous aider à perdre du poids, peut-être à un moment où vous en avez le plus besoin!

Tous les thés Rooibos ont des propriétés stimulant le métabolisme, ce qui est encore une autre comparaison à faire du thé régulier. Cela signifie que, avec le thé de Noël Rooibos à vos côtés, il peut être plus facile de brûler ce dîner de dinde venir boxe jour!

Thés aux Rruits et thé Tisanes

Les thés aux fruits sont pour les amateurs de plaisir. Ils peuvent ne pas avoir le même potentiel de promotion de la santé que les autres bières; Cependant, ils offrent plutôt des éclats de saveurs intenses, quelque chose de l'orange citrusy aux citrons piquants aux baies mûres pour, eh bien, à peu près tout ce qui concerne les fruits!

Et il est intéressant de noter que les thés aux fruits, comme la plupart des tisanes, ont un avantage principal sur les thés verts, les thés noirs, les thés Oolong et les thés blancs: ils sont également sans caféine. Encore une fois, comme les thés de fines herbes, les thés de tisane de fruit sont un excellent choix pour ceux qui cherchent à réduire leur prise de caféine. Envisagez de prendre une tasse de thé aux fruits si vous êtes sensible à la caféine, si vous êtes enceinte ou si vous cherchez simplement à vivre sans la substance énergisante. Oui, il y a plusieurs raisons pour lesquelles les gens choisissent le thé aux fruits.

Une autre raison est la variété. Fruits Tisanes peuvent être fabriqués à partir de fruits secs, écorces de fruits, huiles de fruits, fleurs et épices. Ils peuvent être fabriqués à partir d'une combinaison de quelques-uns de ces ingrédients ou d'une combinaison du lot. Les thés aux fruits peuvent également être mélangés avec des tisanes. Fondamentalement, Tisanes peut être presque n'importe quoi tant qu'ils ne contiennent pas de feuilles de la plante Camellia sinensis.

Nous avons une incroyable sélection de thés aux fruits disponibles. Tisane aux fruits rouges, Tisane aux fruits Pina Colada, Tisane aux fruits du rhum jamaïcain, Thé à la mangue et aux amis, et Thé aux gouttes de nuages sont quelques-uns des thés que nous offrons et que vous pouvez choisir. Ou, choisissez un autre.

Tisane aux fruits rouges: Est-ce que ça vous surprend d'entendre que Tisane aux fruits rouges regorge de saveurs de petits fruits à chaque gorgée? Probablement pas. Néanmoins, c'est un goût qui mérite d'être vécu, un goût qui ne cessera jamais d'impressionner.

Tisane aux fruits rouges Le tisane est un exemple parfait d'un mélange qui semble aussi frappant visuellement dans le paquet que dans votre tasse. Mais rien ne bat sa saveur distincte, décrite comme riche et sans équivoque (et sans surprise) fruité.

Cette boisson fait un excellent thé glacé en été ou un bon breuvage chaud au milieu de l'hiver. Mais là encore, c'est un superbe choix quelle que soit la saison, quelle que soit la période de l'année et quelle que soit l'heure de la journée!

Pina Colada Fruit Tisane: Oui, nous connaissons tous la chanson. Mais vous n'avez pas besoin d'être sur une belle plage ensoleillée pour profiter de Pina Colada Fruit Tisane. Vous n'avez même pas à quitter le canapé à part quand vous mettez la bouilloire et brasser!

Pina Colada Fruit Tisane met parfaitement en valeur la polyvalence du monde des thés aux fruits. Il prend la saveur de votre cocktail préféré, sauf avec ce thé, vous n'avez pas à vous soucier de la gueule de bois douloureuse le matin. Et comme le Tisane aux fruits rouges, le tisane aux fruits Pina Colada peut être transformé en un délicieux thé glacé. Si succulent, en fait, que vous pourriez, pendant un instant éphémère, se demander pourquoi vous avez déjà rêvé de cette belle plage ensoleillée en premier lieu. Il y a la possibilité de trouver votre propre paradis avec Pina Colada Fruit Tisane.

Tisane aux fruits du rhum jamaïcain: Si Pina Colada n'est pas votre cocktail de choix, alors pourquoi ne pas avoir notre tisane au rhum jamaïcain? Embrassez l'esprit des Caraïbes, chaque jour, dans le confort de votre propre maison avec ce thé aux fruits étonnamment aromatique et savoureux.

Ses ingrédients comprennent des framboises, des morceaux de fraises lyophilisées, des fleurs d'hibiscus, des mûres, des cassis, des baies de sureau, des écorces d'églantier et des arômes naturels. Combinés, ils font quelque chose de spécial. Combinés, ils font du tisane au rhum jamaïcain. Et avec l'inclusion des fleurs d'hibiscus, en particulier, il y a aussi une chance d'abaisser la pression artérielle, quoique seulement légèrement, avec la consommation fréquente de tisane de fruits du rhum jamaïcain. Peu de fruits Tisanes ont des avantages pour la santé - Le rhum jamaïcain Fruit Tisane est une exception à la règle.

Thé Mango and Friends: Soyez plus exotique avec le Mango and Friends Tea, un tisane aux fruits qui offre une sensation gustative douce et fraîche du début à la fin. Avec des ingrédients tels que l'ananas, l'orange, les carthame, les fleurs de souci et, bien sûr, la mangue, cette boisson est aussi épanouissante que variée. Mango and Friends Tea est nommé non seulement en raison de sa large gamme d'ingrédients, cependant. Nous croyons, comme son nom l'indique, que c'est génial pour les rassemblements d'amis et de familles, c'est génial pour les fêtes et les événements, et c'est génial pour construire de nouvelles relations avec des étrangers.

C'est le pouvoir du thé, le pouvoir des thés aux fruits, en particulier: ils rassemblent les gens. Parce qu'il y a toujours quelque chose à convenir quand un bon breuvage chaud (et fruité?) Est impliqué!

Cloud Catcher Tea: Les thés aux fruits ne doivent pas toujours être conservés pour les beaux jours à l'extérieur. Ils peuvent être appréciés quand la pluie est imminente, et les nuages couvrent le ciel. Cloud Catcher Tea est bien adapté à ces jours coincé à l'intérieur, capable d'apporter de la joie même lorsque le temps n'est pas de votre côté.

Cette tisane sans acide est un véritable assortiment de morceaux de fruits, y compris les kiwis lyophilisés, les morceaux de cerises aigres, les flocons de noix de coco tropicaux et les tranches de canneberges juteuses. Il est parfaitement équilibré dans tous les sens. Mais peut-être plus important encore, cela prouve qu'un Fruit Tisane ne doit pas toujours être un délice saisonnier, tout comme le Red Tisane aux fruits rouges, tout comme beaucoup de nos autres thés aux fruits.

Thé Pu Erh

Pu erh Tea est un autre exemple de thé noir; cependant, il existe une différence significative entre le thé Pu erh et, disons, le thé noir de Ceylan ou le thé noir Assam. Comme un bon vin, Puerh Tea s'améliore avec l'âge. Il provient de la province de Yunnan en Chine, souvent sous la forme de soi-disant «gâteaux de thé» (bien que nous approvisionnions également le thé Pu Erh en feuilles). Ces gâteaux de thé sont, en eux-mêmes, techniquement des feuilles de Puerh de feuilles juste compressées dans une forme de «gâteau». Mais qu'est-ce que cela fait?

Lorsque les feuilles sont compressées, elles leur permettent de se fondre tout en rehaussant leur saveur au fil du temps. Par conséquent, pourquoi certains thés Pu Erh, qui sont la forme la plus oxydée de n'importe quel thé et encore moins de thé noir, sont très précieux. Tout comme une bouteille de vin de qualité. Mais ne vous inquiétez pas car The Kent et Sussex Tea & Coffee Company offrent de nombreux thés Pu Erh à prix raisonnable et de qualité, y compris notre House Puerh Black Tea, notre thé Pu Erh Special 3 Year Old et, bien sûr, notre Gâteaux au thé Puerh.

Tous les thés Puerh doivent être cultivés, récoltés et transformés dans la province du Yunnan, ce qui permet d'authentifier la «marque». Bien sûr, nous ne stockons rien d'autre que le meilleur thé Puerh cultivé au Yunnan, bien qu'il y ait beaucoup de faux thés Puerh provenant de différentes provinces chinoises qui inondent le marché. Le thé Pu-erh est-il votre tasse de thé? Considérez les thés suivants:

Pu erh Tea: Vous ne savez pas par où commencer en ce qui concerne le thé Pu Erh? Nous suggérons de commencer ici avec notre maison Puerh Tea. Ce thé Pu Erh traditionnel a une saveur moelleuse avec un arrière-goût doux. C'est tout ce que l'on attend d'un thé Pu'erh, avec l'assurance supplémentaire de la qualité.

Notre thé Puerh maison, et d'autres thés Pu-erh comme elle, peut également réduire le «mauvais» cholestérol LDL, selon une étude chinoise menée au Kunming Medical College. En outre, une autre étude menée à l'Institut de biochimie et de biologie moléculaire des États-Unis a découvert que le thé Puerh est efficace pour réduire le poids corporel en raison de la prévalence des catéchines.

Pu erh Spécial 3 ans Old Tea: Le nom dit presque certainement tout, mais juste au cas où: notre Thé Vintage spécial 3 ans Pu Erh est, bien, un thé "vintage" de 3 ans. Non seulement ce thé vieilli est élevé dans la province du Yunnan, mais il est également fait à la main. En coupe, la couleur est un bourgogne profond avec les notes traditionnelles de goût terreux que vous attendez d'un thé Puerh de ce calibre. Rien ne le bat.

Pu Erh Tea Cake: Ils peuvent sembler sans prétention, mais ces gâteaux de thé Puerh emballent un poinçon en termes de saveur extraordinaire! Un gâteau (5 grammes) suffit pour faire un grand (et copieux!) Pot de thé. Chacun a été emballé individuellement, et chacun est aussi savoureux que le dernier.

La plupart de nos thés Puerh sont des feuilles volantes (au sens littéral du terme), mais comme son nom l'indique, nos gâteaux au thé Puerh sont des thés comprimés, mettant en valeur l'art et la tradition du thé Puerh à son meilleur.

Thé à Fleurs

Il n'y a rien de tel qu'un thé fleuri, le nom seul suggérant la paix et la sérénité. Et lorsqu'ils sont infusés à la perfection, ces thés peuvent offrir exactement cela. Les thés fleuris, également appelés «thés au trésor», sont des thés soigneusement faits à la main, composés de fleurs séchées à l'intérieur d'une couche de thé chinois vert et / ou blanc cousu à la main. Lorsqu'ils sont placés dans l'eau chaude, les thés fleuris se déploient sous vos yeux, un spectacle trouvé sans autre type de thé.


Les thés fleuris sont originaires de la province de Fujian en Chine, bien qu'ils soient maintenant fabriqués dans d'autres provinces chinoises. Les fleurs utilisées dans leur fabrication peuvent aller des lys aux chrysanthèmes en passant par les fleurs de jasmin. D'autres fleurs ont également été utilisées dans le passé et continuent à être utilisées actuellement; cependant, ces trois fleurs particulières (c'est-à-dire les lys, les chrysanthèmes, les fleurs de jasmin) sont les plus adaptées à la fabrication du thé. Un seul Tea-producer expérimenté peut faire jusqu'à 400 «bourgeons» floraux par jour.

Nous sommes fiers des quelques thés fleuris que nous avons en stock. Chacun est mieux brassé dans une théière en verre, principalement parce que, de cette façon, le boitier peut s'émerveiller de son infusion!

Fleur de thé au jasmin: Inspirez-vous de notre fleur de thé au jasmin, un thé qui n'est pas seulement visuellement frappant, mais qui offre aussi des parfums d'une beauté étonnante. Les fleurs de jasmin s'ouvrent le plus souvent la nuit, mais lorsqu'elles sont mélangées avec les meilleures feuilles de thé de qualité, ces fleurs époustouflantes s'ouvrent chaque fois qu'elles sont ajoutées à l'eau chaude. En fin de compte, Jasmine Lily Tea Flower est comme une nuit à l'opéra: c'est une performance, celle qui brûle lentement, mais enchante constamment.

Fleur de thé éclatée de fleur rouge: Tout à fait littéralement débordant d'admiration (ainsi que de saveur, naturellement), notre Fleur de thé éclatée de fleur rouge honore son nom. Et bien plus. Ce thé à fleurs particulier est fait avec du chrysanthème, qui, au brassage, offre des oligo-éléments de vitamines A, B et C, calcium, choline, acide folique, magnésium, niacine, potassium et riboflavine, pour n'en nommer que quelques-uns.

Combiné avec son ajout de feuilles de thé vert, Red Flower Burst Tea Flower est un autre exemple d'un thé qui coule capable d'améliorer la vie quotidienne.

Thé Chai

Les thés Chai sont généralement des thés noirs. Ils ont existé pendant des siècles (et avant cela, il y avait des tisanes très similaires au thé Chai qui existent depuis des milliers d'années), mais en Occident, leur popularité n'a fait que gronder depuis les années 1990.

Aujourd'hui, cependant, les thés Chai sont parmi les thés noirs les plus populaires. En fait, ils ont surpassé les goûts de beaucoup d'autres thés aromatisés célèbres (nous vous laisserons deviner lesquels) en termes de popularité, et sont maintenant certains de nos thés les plus vendus nous stockons!

Le thé Chai provient du sous-continent indien. Et même maintenant, si vous avez la chance de visiter l'Inde, vous remarquerez sans doute que les thés Chai diffèrent d'une région à l'autre, d'un village à l'autre, et même d'un ménage à l'autre. Avec les feuilles de thé, le thé de chai consiste en un mélange d'herbes et d'épices trouvées principalement en Inde. Souvent, vous trouverez de la cardamome, de la cannelle, des clous de girofle, de la racine de gingembre, du poivre et de l'anis étoilé dans un thé Chai typique. D'autres ingrédients parfois ajoutés comprennent le fenouil et le curcuma.

Il existe des centaines de différents types de thé Chai avec des centaines de combinaisons différentes d'ingrédients. Nous répondons à beaucoup, mais certainement pas à tous. Ce serait impossible car certains thés Chai sont des recettes de famille aimées depuis longtemps (et secrètes!). Mais les thés Chai que nous avons (et nous en avons beaucoup!) Sont fiers de nous. En fait, nous avons quelques recettes de notre propre famille!

Bombay Chai Tea: Nous avons gagné des prix pour ce thé Chai particulier, sa récompense la plus notable étant le Gold au Great Taste Awards 2006. C'était d'abord la recette familiale de la grand-mère d'une très vieille connaissance de notre propriétaire, Richard Smith, qui a ensuite été transmis à nous. Depuis que nous avons atteint nos mains bienveillantes, notre Bombay Chai Tea est devenu le meilleur des meilleurs en termes de popularité. Avec ses notes audacieuses de clou de girofle couplé avec ses nuances douces et presque fruitées, ce n'est pas une vraie surprise pourquoi.

Thé Chai au curcuma épicé: Il y a des tasses «copieuses» de thés, et puis il y a celui-ci, une boisson qui emballe un punch épicé (mais pas trop épicé) à chaque gorgée. Le Thé Chai au curcuma épicé ne décevra jamais quand il s'agit de la saveur. Ce breuvage gras et attrayant contient du piment, des graines de cardamome et des tranches de curcuma, entre autres ingrédients. Combinés, ces ingrédients lorsqu'ils sont brassés à la hauteur du nom de cette boisson.

Thé Bio

Vous cherchez à faire "votre part" pour mère nature? Vous trouvez-vous de plus en plus conscient de votre présence sur cette terre et souhaitez faire quelque chose à ce sujet? Commencez avec du thé biologique. Le terme «biologique», lorsqu'il est appliqué au thé, se réfère à la façon dont les produits agricoles sont cultivés et transformés sans l'utilisation de pesticides ou d'insecticides, de gènes transgéniques et d'engrais à base de pétrole / d'égouts. Les thés biologiques, qui peuvent être n'importe quel type de thé ou de tisane, sont certifiés par l'organisme de réglementation du pays producteur et sont à nouveau contrôlés et certifiés lorsqu'ils entrent dans l'Union européenne.

Les règlements de l'UE sur les produits biologiques sont très robustes et uniformes en Europe. Chaque conteneur de thé est vérifié et échantillonné, et si un thé échoue à l'inspection, le conteneur est rescellé et renvoyé au pays d'origine. Cela signifie que rien que des thés biologiques certifiés atteignent la Kent and Sussex Tea and Coffee Company. Aucune exception.

Mieux encore, ne pas utiliser d'engrais synthétiques peut aider à protéger l'état environnemental des terres entourant les plantations de thé et à promouvoir la biodiversité dans et autour des plantations de thé. Cela inclut aider à protéger la faune locale et permettre un avenir durable et progressif dans la culture du thé.

Déjà, l'utilisation massive de pesticides et d'engrais épuise des terres qui devraient être arables pendant une période beaucoup plus longue. En outre, les traces d'azote contenues dans ces produits artificiels sont souvent absorbés dans le sol environnant ainsi que les plantes de thé elles-mêmes. Le résidu restant peut couler dans les cours d'eau où il crée une prolifération massive d'algues, une algue envahie par les nitrates et capable de priver les plans d'eau d'oxygène vital tout en étouffant les poissons et autres organismes aquatiques.

Thé magique organique: Les méthodes durables sont utilisées dans la fabrication du thé magique organique, une tisane faite de Rooibos, peau de cacao, peau d'orange, copeaux de noix de coco, racine de réglisse, feuilles de framboise, feuilles de menthe poivrée et bleuet. Pourtant, malgré son nom, notre thé magique organique est fondé dans la réalité quand il s'agit de réduire les effets néfastes de la production commerciale de thé non durable. Il offre la tranquillité d'esprit ainsi que des goûts vraiment merveilleux lorsqu'il est brassé.

Thé organique Matcha Yerba Maté: Ici, avec notre thé Matcha Yerba Maté organique, vous avez trois qualités incroyables roulées en une. D'abord, vous avez le fait que c'est organique; Deuxièmement, il s'agit d'un Yerba Mate, un exemple rare de thé aux herbes contenant de la caféine. et troisièmement, c'est un Matcha. Le potentiel antioxydant du thé organique Matcha Yerba Mate est presque sans égal, ce qui en fait de loin l'un des thés les plus sains que nous avons en stock. Mais les avantages mis à part, organique Matcha Tea Yerba Mate est favorisée pour ses notes toasty, noisette et fumé.

Thé Ayurvédique

Un thé ayurvédique appartient à un ancien système de croyances de guérison holistique, appelé ayurveda ou médecine ayurvédique indienne. Il a été pratiqué en Inde pendant des milliers d'années et est encore pratiqué aujourd'hui, maintenant dans le monde entier. Le terme "Ayurveda" signifie "vie" ("ayur") et "connaissance" ("veda") et est appliqué à sa vie en suivant deux principes principaux; ces principes principaux sont d'abord, pour comprendre que l'esprit et le corps sont inextricablement liés, et deuxièmement, que l'esprit a la capacité la plus puissante de guérir et de transformer le corps.

En fin de compte, le concept de prévention de la maladie avant sa manifestation en médecine ayurvédique dépend de l'expansion de sa propre conscience. Ceci est suivi en amenant l'esprit dans un état d'équilibre, puis en étendant cet équilibre au corps. C'est logique, mais où le thé entre-t-il?

Les habitudes alimentaires et les habitudes de vie sont considérées comme faisant partie intégrante de l'Ayurveda. Une variété d'herbes et d'épices est souvent utilisée pour équilibrer ses "doshas", les énergies qui composent chaque individu et travailler ensemble pour accomplir différentes fonctions physiologiques dans le corps.

Il y a trois doshas dans le corps: le dosha "Vata", le dosha "Pitta" et le dosha "Kapha". Le dosha Vata est l'énergie qui contrôle les fonctions corporelles et le mouvement, y compris la circulation sanguine, la respiration, le clignement des yeux et le rythme cardiaque. Le dosha Pitta est l'énergie qui contrôle les systèmes métaboliques du corps, y compris la digestion, l'absorption, la nutrition et la température du corps. Enfin, le dosha Kapha est l'énergie qui contrôle la croissance dans le corps. Il fournit également de l'eau à toutes les parties du corps, hydrate la peau et maintient le système immunitaire.

Le thé est un outil d'équilibrage dosha selon la médecine ayurvédique. Ces thés sont souvent des tisanes et sont en outre sous-catégorisés, avec des thés «stimulants», des thés «équilibrants» et des thés ayurvédiques «anti-tension». Chaque type de thé est promu conformément aux trois doshas. Les thés stimulants sont souvent utilisés pour soutenir le dosha Kapha, les thés équilibrants pour le dosha Pitta et les thés anti-stress pour le dosha Vata. Si vous choisissez de vivre spirituellement votre vie, alors nos thés ayurvédiques sont pour vous.

Tisane Anti-Strain Ayurveda VATA: Pour équilibrer son dosha Vata, notre thé anti-déformation ayurvédique VATA contient de la cannelle, de la racine de réglisse, du gingembre, du fenouil, de la peau d'orange et de la cardamone, tous les ingrédients pour améliorer les fonctions corporelles selon la médecine ayurvédique . Et, bien sûr, ce ne serait pas nous si notre VATA Anti-Strain Tea de Ayurveda n'avait pas aussi bon goût. Non seulement ces ingrédients créent une harmonie dans le corps, mais aussi en bouche. Cette tisane offre un coup de pied légèrement épicé avec des nuances fruitées.

Ayurveda Balance Tea PITTA: Il n'est pas surprenant que ce thé soit utilisé pour équilibrer le dosha de Pitta. Et ça fait du bon travail aussi. En outre, l'Ayurveda Balance Tea PITTA est, selon les enseignements anciens, capable de calmer et de détendre le corps, l'esprit et l'esprit. Pour atteindre l'équilibre avec ce thé, les ingrédients inclus sont la cannelle, la cardamome, la racine de réglisse, la coriandre, le fenouil, la racine de gingembre et les pétales de rose. C'est un thé particulièrement doux avec un parfum doux et fleuri et une saveur tout aussi douce et fleurie.

Thé stimulant ayurvédique KAPHA: le plus puissant de tous nos thés ayurvédiques, le thé stimulant ayurvédique KAPHA est conçu pour stimuler et dynamiser le système immunitaire. Mais en mettant de côté la spiritualité, les ingrédients de ce thé, en particulier la racine de curcuma, peuvent également soutenir la santé du système immunitaire sur le plan scientifique.

Le curcuma peut réduire la réplication virale d'environ 90% (oui, 90%!) Dans des cellules de laboratoire infectées par des variétés grippales, selon une étude publiée dans une édition 2009 de "Emerging Infectious Diseases". D'autres ingrédients dans le thé stimulant ayurvédique KAPHA soutiennent cet avantage, y compris la racine de gingembre, la cardamome, la coriandre, les clous de girofle et la muscade.

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